Mit seiner unverwechselbaren Handschrift hat Erik Arnecke das Restaurant Philipp Soldan zur Spitzenadresse der gehobenen K\u00fcche in Nordhessen gemacht \u2013 und sichert dessen Michelin-Stern Jahr f\u00fcr Jahr. 2025 steht daher ganz im Zeichen des Jubilars: Das Hotel Die Sonne Frankenberg feiert das Ereignis mit zehn exklusiven Events und ein Jahrzehnt der Spitzenk\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Bereits 2015, im ersten Jahr als K\u00fcchenchef des Philipp Soldan, \u00fcberzeugte Erik Arnecke die Michelin-Inspektoren und verteidigte den bestehenden Stern des Restaurants. Seitdem gelingt es ihm und seinem Team Jahr f\u00fcr Jahr, die begehrte Auszeichnung nach Frankenberg zu holen. Hinzu kommen noch drei schwarze Hauben im Gault-Millau. Damit hat er den Standort als feste Gr\u00f6\u00dfe in der gehobenen Gastronomie etabliert. \u201eEin zweiter Michelin-Stern ist immer noch ein Traum, den ich nicht aus den Augen verliere \u2013 vielleicht gelingt es uns irgendwann\u201c, sagt Arnecke mit Blick auf die Zukunft.<\/p>\n\n\n\n
Beim Kochen verbindet er Rustikales mit modernen Interpretationen franz\u00f6sischer Sternek\u00fcche, wobei auch hochwertige Produkte aus der Region zum Einsatz kommen. Mit Wild aus den umliegenden W\u00e4ldern, frischen Kr\u00e4utern und selbst angebautem Gem\u00fcse kreiert der geb\u00fcrtige Sachse raffinierte Gerichte, die begeistern. Neben ihrer kreativen Finesse lockt auch die Nahbarkeit der K\u00fcche zahlreiche G\u00e4ste ins Philipp Soldan. <\/p>\n\n\n\n
Erik Arnecke h\u00e4lt nicht viel von schwer verst\u00e4ndlichen Kreationen und allzu \u00fcbersichtlichen Portionen. Er baut bewusst Ber\u00fchrungs\u00e4ngste mit der Sternegastronomie ab. Statt distanzierter Haute Cuisine setzt er auf Offenheit. Seine G\u00e4ste k\u00f6nnen ihm und seinem Team \u00fcber die Schulter blicken. \u201eIch m\u00f6chte, dass Essen Freude macht, dass unsere G\u00e4ste verstehen, was sie da essen \u2013 und nat\u00fcrlich, dass alle satt werden\u201c, sagt der Jubilar.<\/p>\n\n\n\n